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韭菜鸡蛋饺子

    作者:纵光  浏览次数:1758  发表于:2013/12/22 17:57  [ ]
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相关分类:
东北菜 禽类 老少皆宜 煮 香 咸鲜 鸡蛋 简介:
说起饺子.不得不提起俺亲耐滴鱼妈.鱼妈爱包饺子.手脚麻利的像是在飞.从拌馅.和面.擀皮.包馅到煮好饺子.总是鱼妈一个人搞定.记忆里鱼爸偶尔象征性滴帮忙擀几个饺子皮.还会说手疼.鱼妈说鱼爸在家里是甩手掌柜.一干活就要工钱.索性自己全包圆.鱼长大后跟鱼妈学会拌馅.和面.擀皮.两个拇指和食指捏饺子的方法.更是让包饺子的速度增快不少.经过多次实践.现在也算熟能生巧.
膳食食疗:
韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
主料:
韭菜(1小把) 鸡蛋(2个) 饺子粉(适量)
辅料:
菠菜 虾仁 盐 胡椒粉 色拉油

制作流程:
1:准备几根菠菜


2:菠菜洗净切碎


3:放入搅拌机.加少许水


4:滤出菜汁.放在碗里备用


5:准备一把韭菜


6:韭菜洗净.切均等的小段


7:准备一些虾仁


8:虾仁切小碎块


9:准备4个鸡蛋.打散


10:炒锅多放些油


11:在油刚刚温的时候放入鸡蛋


12:用筷子顺时针不停的搅拌.直到鸡蛋成均等的小碎块


13:将切好的韭菜.虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗


14:再根据自己的喜好放入盐.胡椒粉.顺时针搅拌均匀


15:在盆里放入饺子粉.放入菠菜汁


16:揉成光滑的面团滚圆.松弛10分钟


17:松弛后的面团滚长


18:切成均匀的小剂子


19:撒上干面粉滚圆


20:用手掌按扁


21:用小擀面杖擀成.中间稍厚.边缘薄的饺子皮


22:在饺子皮中间放上饺子馅


23:将饺子皮的上下两端捏合


24:用双手的拇指和食指.对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏


注意事项:
从没尝试拍这么细致的过程图.几乎是崩溃的边缘.俺的小宇宙终于要爆发啦.相机小黑是惨了.小黑都快变成小白了.俺这个心疼啊.以后必须善待.再次感谢小黑.忍受到俺把最后一张成品图拍完才宣布没电.够意思.

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