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辣炒年糕

    作者:纵光  浏览次数:2283  发表于:2013/12/22 17:44  [ ]
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简介:
辣炒年糕,是韩国经典的料理之一,红彤彤的汤汁很是诱人,细长的年糕,吃上去很Q弹,尝一口红红的汤汁,酸中带甜,很是适口。。。。。。做的过程用到了韩式辣酱,这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样,颜色很红,猛一看很吓人,其实,它辣味并不重,一点也不辣。 辣中带甜,很是开胃。用这种辣酱,炒出来的年糕也特别的好吃,别有一番风味哦。
其实,辣炒年糕并不是炒出来的,而是煮出来的,油比较少,所以吃起来更健康哦。
主料:
长条年糕(400g) 洋葱(1个) 胡萝卜(1根) 泡菜(50g)
辅料:
韩式辣酱 盐

制作流程:
1:准备好原料。


2:小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿,洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。


3:锅中倒入少许油,烧至五成热时,放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒。


4:加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。


5:锅中倒入500毫升水,大火煮开后,加入韩式辣椒酱,用筷子搅拌均匀。


6:水再次沸腾后,加入浸泡过的小年糕,一直煮到汤汁快收干成浓稠状。


7:加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝,用锅铲翻炒均匀(为防止煳底,需要用锅铲不停地铲动),根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。


注意事项:
1、炒年糕前,用水浸泡,这样年糕就不容易粘锅。
2、韩式辣椒酱本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖。

图片附件: 70A7C478D349.jpg
2013/12/22 17:42, 71.48 KB, 下载次数: 0
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