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纵伟博士

    作者:kevn  浏览次数:3859  发表于:2011/11/30 13:38  [ ]
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纵伟照片

纵伟,1965年6月生,男,博士,教授,硕士生导师,河南省教育厅食品科学学科带头人。
先后教授了《生物化学》《食品工厂设计》、《食品工业高新技术》等多门课程,教学改革论文"食品工程专业《食品工业新技术》课程教学改革的尝试"获河南省教育科研优秀成果2等奖。
先后主持了河南省杰出科研人才项目《熊果酸分子修饰产物的酶催化合成和生物活性分析》、河南省教育厅自然科学基金项目《超高压对番茄红素同分异构体转化的研究》、河南省教育厅自然科学基金项目《超高压对浑浊苹果汁储藏稳定性的影响》,参与完成了国家自然科学基金项目《生物质喷动流化床快速裂解制液体燃料的基础研究》;参与科技部重大研究前期专项目《生物质微波催化中速裂解制液体燃料的基础研究》;主持淮南市科委项目《甲壳低聚糖的制备》,主持郑州轻工业学院博士基金项目《酶法制备甲壳低聚糖的研究》。
近年来发表功能性食品因子研究等方面的论文40篇,其中三大检索(SCI、EI、ISTP)4篇,核心22篇,一级学报4篇。
主编《食品工业新技术》、《食品最小加工技术》、《生物化学》、《食品保藏原理》等著作,其中《食品最小加工技术》是国内第一部关于食品最小加工技术方面的论著。
二项鉴定《联合酶-超滤耦合制备壳寡糖》和《高总三萜含量的大叶紫薇提取物的制备》通过了河南省科技厅鉴定,项目达到国内领先水平。在保健食品和果蔬加工方面具有丰富的经验。

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